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Eier aus dem Ofen Butternut und Porree ohne Laktose

Personen

4

Vorbereitungszeit

Schwierigkeit

Kosten

Eier aus dem Ofen
Tony Martin

Ein Rezept von :

Tony Martin, Bäcker-Experte Frankreich

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Verzehrmoment(e) :

Frühstück Nachmittagsimbiss Abendessen Mittagessen Brunch Aperitif

Rezept erstellt mit :

Picto_ingredients.svg Zutatenliste

  • 1 Baguette
  • 2 Eier
  • 100 g Butternutpüree
  • 1 Porree
  • 40 ml pflanzliche flüssige Sahne (Hafer, Mandel, Soja, Reis usw.)
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian
  • Muskatnuss

Picto_preparation.svg Zubereitungsschritte

  • Den Butternut schälen;und in Stücke schneiden.
  • Porree in Scheiben schneiden und gut abspülen.
  • Das Gemüse 10 Minuten dampfgaren.
  • Die Porreestücke herausnehmen und die Butternut falls nötig nochmals 10 Minuten (das Fleisch muss weich sein).
  •  Eiweiß und Eigelb trennen.
  • Das Butternutfleisch mit der Pflanzencreme, Muskatnuss, Eiweiß, Salz und Pfeffer mixen.
  • Die Porreestücke der Butternutcreme hinzugeben.
  • In Förmchen geben.
  • Pro Förmchen 1 Eigelb hinzugeben sowie den Thymian und 10 Minuten im Wasserbad in einem Ofen bei 175 °C garen.
  • Währenddessen das Baguette in Stäbchen schneiden.
  • Sofort mit den Baguettestäbchen des verzehren.