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Rosinenschnecke 130g

Éclat Du Terroir

REF. 41052
Die unvergleichliche Qualität von Eclat du Terroir in einer Rosinenschnecke: sahnige Konditorcreme, großzügiges Grammgewicht, viele natürlich süße Rosinen und ein leichter, knuspriger Plunderteig.
Beneficios de este producto :
  • Eine Rosinenschnecke im großzügigen 130-g-Format zum Gären
  • Eine sahnige Konditorcreme und natürlich süße Rosinen
  • Ein herausragendes reines Butterrezept
  • Ein feiner und knuspriger Plunderteig
  • Eine auf ihre Art einzigartige Karamellnote im Abgang
    Lagerbedigungen  :  Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
    Mindesthaltbarkeitsdatum  :  9 monate
    Zutaten :  WEIZENMEHL, Wasser, feiner Butter (MILCH) 20%, Rosinen 7,8%, EIER, Zucker, Hefe, modifizierte Stärke, MAGERMILCHPULVER, Salz, WEIZENGLUTEN, Molkenpulver (MILCH), Stabilisatoren (Calciumacetat, Dinatriumphosphat, Tetranatriumdiphosphat), Emulgator (Rapslecithin), Karottenextrakt, Kurkuma-Extract, Paprikaextrakt, Vanillepulver 0,02%, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen), Natürliches Aroma.EIER aus Bodenhaltung Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten.
    Buttertyp  :  Feine Butter
    Stückgewicht  :  130 g
    Ernährungshinweise :  Halal zertifiziert Für Vegetarier geeignet
    Información Colocación en placa
    Colocaciόn en bandeja : 
    8 Stücke pro Backblech
    Información Fermentación
    Fermentaciόn directo : 
    2h15-2h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
    Información Fermentación controlada
    Fermentaciόn controlado : 
    1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
    Información Dorado
    Dorado : 
    Die Produkte bestreichen.
    Información Cocción
    Cocciόn : 
    Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
    Información Reposo
    Respos : 
    15 Min bei Raumtemperatur
    camera2C

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