Schokobrötchen 80g
Les Inspirés
REF.
41413
Una napolitana de chocolate bastante corta pero ancha y voluminosa con una imagen sabrosa y generosa.
Beneficios de este producto :
- Una receta enriquecida con leche (1) que aporta deliciosas notas lácteas.
- Una napolitana de chocolate bastante corta pero ancha y voluminosa con una imagen sabrosa y generosa.
- Un hojaldrado crujiente y fundente de mantequilla.
- Un formato generoso de 80 g listo para fermentar.
- (1) Incorporada en forma de polvo.
-
Listos para fermentar
-
150
-
64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, feiner Butter (MILCH) 21%, Wasser, Schokolade 10% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), Hefe, Zucker, MILCHZUCKER, VOLLMILCHPULVER, Salz, WEIZENGLUTEN, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen), Farbstoff (Beta-Carotin aus natürlichem Ursprung). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
80
g
Ernährungshinweise :
Für Vegetarier geeignet
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h10-2h20 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h40-1h50 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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