Schokobrötchen 75g
die Unwiderstehlichen
Una deliciosa napolitana de chocolate con mantequilla cuya receta, enriquecida con leche (1) y nata(1), ofrece intensos sabores en boca.
Beneficios de este producto :
- Una receta en la que el toque de leche(1) y de nata(1) aporta notas intensas en boca.
- Un hojaldrado crujiente y fundente de mantequilla.
- Una bollería fundente con un reparto homogéneo del chocolate y un sabor equilibrado.
- Un formato generoso de 75 g listo para fermentar.
- (1) Incorporada en forma de polvo
-
Listos para fermentar
-
165
-
64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, feiner Butter (MILCH) 20%, Wasser, Schokolade 9,9% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), Zucker, Hefe, WEIZENGLUTEN, VOLLMILCHPULVER, EIER, Salz, Rahmpulver (MILCHFETT, fettfreie Cremetrockennmasse (MILCH)), Emulgator (Rapslecithin), Farbstoff (Beta-Carotin aus natürlichem Ursprung), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen).EIER aus Bodenhaltung Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
75
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h50-2h10 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h20-1h35 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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