Pain aux Raisins 130g
Éclat du Terroir
La qualité incomparable d'Eclat du Terroir dans un pain aux raisins : crème pâtissière onctueuse, grammage généreux, de nombreux raisins naturellement sucrés et un feuilletage léger et croustillant.
Les avantages de ce produit :
- Un pain aux raisins au volume généreux de 130g prêt-à-pousser
- Une crème pâtissière onctueuse et des raisins naturellement sucrés
- Une recette exceptionnelle pur beurre
- Un feuilletage fin et croustillant
- Une note finale de caramel unique en son genre
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Cru
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90
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64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
WHEAT flour, water, fine butter (MILK) 20%, raisins 7.8%, EGGS, sugar, yeast, modified starch, skimmed MILK powder, salt, WHEAT gluten, whey powder (MILK), Stabilisers (calcium acetate, disodium phosphate, tetrasodium diphosphate), emulsifier (rape lecithin), carrot extract, paprika extract, turmeric extract, vanilla powder 0.02%, flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases), natural flavouring.Barn laid EGGS. May contain traces of: sesame seeds, soya, nuts.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
130
g
Allegations :
Halal certified
Suitable for vegetarians
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
8 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h15-2h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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