Pain au Chocolat 80g
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REF.
41413
Un pain au chocolat assez court mais large et volumineux pour un visuel très gourmand et généreux.
I vantaggi di questo prodotto :
- Une recette enrichie avec du lait (1) pour des notes lactées et gourmandes.
- Un pain au chocolat assez court mais large et volumineux pour un visuel très gourmand et généreux.
- Un feuilletage au beurre croustillant et fondant.
- Un format généreux de 80g prêt-à-pousser.
- (1) Incorporé sous forme de poudre.
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Cru
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150
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 21%, eau, chocolat 10% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), levure, sucre, lactose (LAIT), poudre de LAIT entier, sel, gluten de BLÉ, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases), colorant (bêta-carotène d'origine naturelle). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre Fin
Poids unitaire :
80
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unités par plaque
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h10-2h20 à 27-28°C, humidité 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h40-1h50 à 27-28°C, humidité 70-80%
Informazioni sull’asciugatura
Asciugatura :
10 min
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorer les produits.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min à température ambiante
Video
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