Lunch Croissant 30g
die Klassiker
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Les avantages de ce produit :
- Un minicroissant con un hojaldrado de pura mantequilla uniforme y con textura fundente.
- Un formato mini de 30 g listo para fermentar, ideal para los buffets del desayuno o las pausas de seminarios.
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Listos para fermentar
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400
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56
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, feiner Butter (MILCH) 17%, Zucker, Hefe, WEIZENGLUTEN, Salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
30
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
20 unidades por placa
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Dorar los produtos.
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 13-14 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
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