Croissant 80g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
Ein exklusives Croissant mit reiner Butter, delikatem Geschmack und einzigartigem Blätterteig.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Das unverzichtbare Croissant mit einem Rezept mit AOP Butter-Charentes-Poitou, die für ihre besondere Qualität bekannt ist
- Ein großzügiges Format von 80 g
- Eine feine und elegante Blätterung
- Ein ungegartes, gehfertiges Feingebäck für das Angebot in der Hotellerie
-
Ungegarte Teiglinge
-
120
-
64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendu ng. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 Monate
Art der Butter :
Beurre Charentes-Poitou (GUB)
Stückgewicht :
80
g
Allergene :
Glutenhaltiges Getreide
Milch
Mögliche Spuren von Eiern
Mögliche Spuren von Schalenfrüchten
Mögliche Spuren von Soja
Vorwürfe :
Für Vegetarier geeignet
Halal zertifiziert
Info Bestückung
Bestückung :
9 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h-2h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Trocknung
Trocknen :
10 Min
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen
Info Backen
Backen :
Ca. 16-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
Videos
Haben Sie nicht gefunden, wonach Sie gesucht haben ?