Croissant 70g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
Ein reines Buttercroissant mit schöner Blätterung und delikatem Aroma mit dem einzigartigen Geschmack der AOP Butter Charentes-Poitou.
I vantaggi di questo prodotto :
- Das unverzichtbare Croissant nach einem Rezept mit AOP-Butter Charentes-Poitou, die für ihre besondere Qualität bekannt ist
- Ein genussvolles 70-g-Format
- Eine feine und elegante Blätterung
- Ein ungegartes, gehfertiges Feingebäck für das Angebot in der Hotellerie
-
Ungegarte Teiglinge
-
165
-
64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Charentes-Poitou g.U. Butter (MILCH) 23%, Wasser, Zucker, Hefe, VOLLMILCHPULVER, WEIZENGLUTEN, Salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Beurre Charentes-Poitou (GUB)
Stückgewicht :
70
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Clean Label
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 Stücke pro Backblech
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h15-1h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Die Produkte bestreichen.
Informazioni sulla cottura
Cottura :
Ca. 15-16 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 Min bei Raumtemperatur
Video
Non hai trovato quello che cercavi ?