Schokobrötchen Arty 85g
Éclat Du Terroir
REF.
41856
Das Schokobrötchen ARTY: eine sehr schöne Blätterung und eine recht kurze aber breite und voluminöse Form. Ein köstliches Rezept mit viel Schokolade.
Les avantages de ce produit :
- Ein Schokobrötchen zum Gären, das den aktuellen Markttrends folgt
- Eine breite, kurze und voluminöse Form
- Ein einzigartiges reines Butterrezept
- Eine besonders schöne, deutlich erkennbare Blätterung
- Ein ausgewogener Geschmack von Butter, Zucker und Schokolade
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Ungegarte Teiglinge
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135
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64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, feiner Butter (MILCH) 20%, Wasser, Schokolade 12% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), Zucker, Hefe, VOLLMILCHPULVER, Salz, WEIZENGLUTEN, Mehlbehandlungsmittel (Alpha-Amylasen, Ascorbinsäure, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
85
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 Stücke pro Backblech
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Die Produkte bestreichen.
Info Cuisson
Cuisson :
Ca. 16-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ressuage
Ressuage :
15 Min bei Raumtemperatur
Vidéo
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