Mini Brioche 60g
Die Mini Köstlichkeiten
REF.
30031
Eine köstliche regelmäßige Brioche mit reiner Butter, die nach authentischen Methoden hergestellt wird, was ihr einen angenehmen Geschmack und eine weiche Textur mit köstlichem Duft nach frischer Butter und Zucker verleiht.
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Ungegarte Teiglinge
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210
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64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
4 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, EIER, feiner Butter (MILCH) 17%, Zucker, Wasser, Hefe, Glukose-Fruktose-Sirup, Salz, WEIZENGLUTEN, Verdickungsmittel (Natrium-Carboxymethylcellulose, Gummi arabicum), Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), deaktivierte Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen, Transglutaminase), Sonnenblumenöl, Maltodextrin, Antioxidationsmittel (Fettsäureester der Ascorbinsäure, alpha-Tocopherol), Farbstoff (Beta-Carotin). Kann Spuren enthalten von: Soja.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
60
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Instructions
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 Stücke pro Backblech
Fermentation information
Prove directly :
2h-2h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Die Produkte bestreichen.
Baking information
Backing :
Ca. 12-15 Min bei 150-160°C, geöffneter Abzug
Resting time information
Rack in a temperature :
15 Min bei Raumtemperatur
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