Fagottino al cioccolato 80g
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REF.
41413
Un fagottino al cioccolato abbastanza corto ma largo e voluminoso, dall’aspetto molto goloso e generoso.
I vantaggi di questo prodotto :
- Una ricetta arricchita con il latte (1) per ottenere delle note lattee e golose.
- Un fagottino al cioccolato abbastanza corto ma largo e voluminoso, dall’aspetto molto goloso e generoso.
- Una sfoglia al burro croccante e morbida.
- Un formato generoso da 80 g pronto da lievitare.
- (1) In polvere.
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Pronto da Lievitare
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150
-
64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro fine (LATTE) 21%, acqua, cioccolato 10% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), lievito, zucchero, lattosio (LATTE), LATTE intero in polvere, sale, glutine di GRANO, emulsionante (lecitina di colza), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), coloranti (beta-carotene derivato da origine naturale). Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
80
g
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h10-2h20 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h40-1h50 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
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