Croissant 70g
Les Inspirés
REF.
41414
Ein Croissant mit einer deutlich ausgeprägten und gut sichtbaren Blätterung und einem schönen Volumen.
Beneficios de este producto :
- Ein Rezept mit Milch (1) für milchige und köstliche Geschmacksnoten.
- Ein Croissant mit einer deutlich ausgeprägten und gut sichtbaren Blätterung und einem schönen Volumen.
- Ein knuspriger Blätterteig auf reiner Butterbasis, der auf der Zunge zergeht.
- Ein ungegarter Teigling im großzügigen 70 g-Format.
- (1) In Puderform eingearbeitet.
-
Ungegarte Teiglinge
-
165
-
64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, feiner Butter (MILCH) 24%, Wasser, Zucker, Hefe, MILCHZUCKER, WEIZENGLUTEN, VOLLMILCHPULVER, Salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen), Farbstoff (Beta-Carotin aus natürlichem Ursprung). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
70
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 Stücke pro Backblech
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h10-2h20 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h40-1h50 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Die Produkte bestreichen.
Información Cocción
Cocciόn :
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Información Reposo
Respos :
15 Min bei Raumtemperatur
Videos
¿No encontró lo que buscaba?