Fagottino al cioccolato 85g
Gli Irrésistibles
Una deliciosa napolitana de chocolate con mantequilla cuya receta, enriquecida con leche (1) y nata(1), ofrece intensos sabores en boca.
Beneficios de este producto :
- Una receta en la que el toque de leche(1) y de nata(1) aporta notas intensas en boca.
- Un hojaldrado crujiente y fundente de mantequilla.
- Una bollería fundente con un reparto homogéneo del chocolate y un sabor equilibrado.
- Un formato generoso de 85 g listo para fermentar.
- (1) Incorporada en forma de polvo.
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Listos para fermentar
-
135
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro fine (LATTE) 20%, acqua, cioccolato 9,9% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, glutine di GRANO, LATTE intero in polvere, UOVA, sale, crema di LATTE in polvere (materia grassa del LATTE, sostanza secca non grassa di crema (LATTE)), emulsionante (lecitina di colza), coloranti (beta-carotene derivato da origine naturale), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi).UOVA da allevamento a terra. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
85
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 16-18 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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