Fagottino al cioccolato 80g
Les Inspirés
REF.
41413
Un fagottino al cioccolato abbastanza corto ma largo e voluminoso, dall’aspetto molto goloso e generoso.
Beneficios de este producto :
- Una ricetta arricchita con il latte (1) per ottenere delle note lattee e golose.
- Un fagottino al cioccolato abbastanza corto ma largo e voluminoso, dall’aspetto molto goloso e generoso.
- Una sfoglia al burro croccante e morbida.
- Un formato generoso da 80 g pronto da lievitare.
- (1) In polvere.
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Pronto da Lievitare
-
150
-
64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro fine (LATTE) 21%, acqua, cioccolato 10% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), lievito, zucchero, lattosio (LATTE), LATTE intero in polvere, sale, glutine di GRANO, emulsionante (lecitina di colza), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), coloranti (beta-carotene derivato da origine naturale). Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
80
g
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unità per teglia
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h10-2h20 a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h40-1h50 a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorare i prodotti.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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