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Croissant 50g

REF. 30158
Leggero, croccante, dalla bella sfoglia e con un buon sapore di burro, non può assolutamente mancare a colazione. 
Condizioni di conservazione  :  Produit congelé-surgelé
Termine minimo di conservazione  :  9 mesi
Tipo di Burro  :  Burro Fine
Peso unitario  :  50 g
Valori nutrizionali per 100g  :  348.6
Allergeni  :  Cereali contenenti glutine Tracce possibili di frutta a guscio Tracce possibili di sesamo latte Tracce possibili di uova Tracce possibili di soia Tracce possibili di mandorle Tracce possibili di nocciole
Allegazioni :  Certificato Halal Adatto per i vegetariani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra : 
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta : 
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata : 
1h15-1h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura : 
Dorare i prodotti.
Informazioni sulla cottura
Cottura : 
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare : 
15 min a temperatura ambiente
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