Finedor Banh Mi
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Dominique Trémureau, Experto panadero Asia Pacífico
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 4 Finedor
- 200 ml de agua
- 100 ml de vinagre
- 100 g de azúcar
- Sal
- 40 g de zanahoria en juliana
- 40 g de rábano blanco en juliana
- 100g de papada de cerdo
- 100 g de jamón cocido
- 1 pepino
- Mayonesa
- Paté de hígado
- Cilantro
- Salsa asiática
Etapas de preparación
- Cortar las zanahorias, los rábanos y el pepino en juliana.
- Macerar en agua caliente, vinagre, azúcar, sal, zanahorias y rábanos blancos durante 30 minutos y luego escurrir.
- Escaldar las lonchas de panceta de cerdo, luego dorarlas ligeramente en el horno, reservar.
- Cortar el jamón blanco y las lonchas de panceta en tiras.
- Corta el Finedor por la mitad.
- Untar un lado con mayonesa y el otro con paté de hígado.
- Colocar encima el jamón, la panza de cerdo, las zanahorias, el rábano y el pepino.
- Añade un poco de salsa asiática por encima.
- Termina con unas hojas de cilantro y cierra el finedor.
