Mini Napolitana de Chocolate 30g
Éclat Du Terroir
Die ganze Großzügigkeit, Aromenvielfalt und Knusprigkeit des Rezepts Eclat du Terroir in einem Mini-Schokobrötchen.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Ein Schokobrötchen im 30-g-Mini-Format zum Gären
- Ein reines Butterrezept
- Eine ultra knusprige Textur und ein fester Biss
- Ein ausgewogener Geschmack von Butter, Zucker und Schokolade
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Listos para fermentar
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200
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96
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 20%, agua, chocolate 13,3% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), azúcar, levadura, LECHE entera en polvo, gluten de TRIGO, sal, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas). Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
30
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Info Bestückung
Bestückung :
25 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h-1h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
Ca. 13-14 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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