Club Sandwich mit Huhn, karamellisiertem Bacon und Schweizer Käse
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Katherine Duris, Bäcker-Experte Kanada
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 6 Scheiben Kürbiskernbrot
- 1 Hühnerbrust
- 4 Scheiben dicker geräucherter Bacon
- 2 mittelgroße Tomaten
- 4 feine Scheiben Schweizer Käse
- 1 Handvoll Rucola
- ½ Knoblauchknolle
- 20 g Butter
- 4 Teelöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne mit 1 Esslöffel Öl und Butter anbraten, dann 15 bis 20 Minuten im Ofen bei 200 °C garen. Abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden.
- Baconscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit braunem Zucker bestreuen und bei 180 °C ca. 10 bis 12 Minuten in den Ofen geben, bis sie knusprig sind. Beiseite stellen.
- Tomaten halbieren, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine konfitürenartige Textur entsteht.
- Mayonnaise mit gebratenem Knoblauch herstellen: oberen Teil der halben Knolle abschneiden, mit Olivenöl übergießen und in Alufolie wickeln. 30 Minuten bei 180 °C garen. Knoblauch zerdrücken und mit der Mayonnaise vermengen.
- Jede Brotscheibe mit Butter bestreichen und in einer Pfanne goldbraun und knusprig anbraten.
- Rucola mit einem Schuss Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- Auf der ersten Brotscheibe die Knoblauchmayonnaise verstreichen, dann die Hühnchenstreifen darauf legen.
- Die zweite Scheibe darauf legen, Tomatenkonfit und Käsescheiben darauf anrichten.
- Die karamellisierten Baconscheiben und den gewürzten Rucola darauf legen.
- Die letzte Brotscheibe mit Knoblauchmayonnaise bestreichen, Sandwich schließen und in der Mitte durchschneiden. Sofort servieren!