Toast von Foie gras mit tropischen Früchten
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Vincent Rodier, Chef Ejecutivo Corporativo Bridor Norteamérica
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 Platte Plunderteig 300 g
- 220 g Foie gras, im Tuch gegart
- 1 Granatapfel
- 1 Mango
- 2 Passionsfrüchte
- Pektin
- Maldon-Salz & schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Teig 10 Minuten auftauen lassen.
- Waffeleisen aufhitzen.
- Teig flach rollen, damit er etwa 0,5 cm dick wird, 7 cm x 7 cm Vierecke formen.
- Teig 12 Minuten im Waffeleisen backen.
- Passionsfrüchte halbieren und Fruchtfleisch 3 Minuten mit Pektin kochen.
- Mango in Würfel schneiden.
- Granatapfel halbieren und Kerne herausnehmen.
- Früchte und Foie gras auf das Toast legen.
- Mit Maldon-Salz und schwarzem Pfeffer servieren.
