Crodwich Mit Ziegenkäse und Butternut-Kürbis
Personen
10
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 10 Croissants
- 500 g Butternut-Kürbis
- 200 g Ziegenkäse (z. Bsp. Crottin de Chavignol)
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g gebratene Zwiebeln
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 2 Esslöffel Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
ZUBEREITUNG DES BUTTERNUT-KÜRBISSES
- Kürbis halbieren und Kerne entfernen.
- Den Kürbis mit der angeschnittenen Seite nach unten ca. 1,5 Stunden in den Ofen geben, damit er weich wird.
- Anschließend das Fruchtfleisch herausschneiden, mit der Gabel zerdrücken und eventuell nachwürzen.
ANRICHTEN DES CROISSANT
- Croissant halbieren.
- Auf einer Croissanthälfte das Butternutpüree verstreichen.
- Eine Schicht frittierte Zwiebeln, gehackte Kürbiskerne und schließlich eine Prise getrockneten Rosmarin daraufgeben.
- Abschließend mit feinen Scheiben Ziegenkäse bedecken.
- Einige Tropfen Honig auf der Zubereitung verteilen und Croissant schließen.
Tipps des Chefs
Sie können den Butternut-Kürbis durch einen anderen Kürbis ersetzen, wie den Hokkaidokürbis.
