Crodwich Hühnchen, Birne und Bleu d’Auvergne
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 Croissants
- 300 g gebratenes Hühnchen
- 4 reife Birnen
- 3 Endivien
- 150 g Käse Bleu d’Auvergne
- 100 ml Crème fraîche
- 80 g Walnussstückchen
Fasi della preparazione
VORBEREITUNG DER ZUTATEN
- Das gebratene Hühnchen in feine Scheiben schneiden.
- Birnen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Käse Bleu d’Auvergne zerbröseln und mit der Crème fraîche verrühren.
ANRICHTEN DES CROISSANT
- Croissant längs durchschneiden.
- Die Blauschimmelkäsezubereitung auf das Croissant streichen.
- Hühnchenstücke darauf anrichten.
- Die Birnenscheiben gleichmäßig auflegen und die in Stücke geschnittenen Endivien darauf verteilen.
- Eine feine Schicht Käsezubereitung auf der Oberseite verstreichen und die Nussstücke darüberstreuen.
- Das Croissant schließen.
Consiglio dello chef
Die Walnussstücke zuvor ohne Öl in einer Pfanne leicht rösten. Das gibt ihnen noch mehr Geschmack und einen knusprigen Biss!
