New York Roll mit Trüffel
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 Bun'n'Roll
- 100 g Mascarpone
- 20 g dickflüssige Sahne
- 6 g Trüffelbruch
- 1 g Trüffelpaste
- Salz / Pfeffer
- 8 g frischer Trüffel
- ½ Blattgoldplättchen
Zubereitungsschritte
- Die Bun'n'Roll in perforierte Formen legen und mit einer aufgelegten Platte 16 Min. bei 170 °C backen.
- Die Produkte gut abkühlen lassen.
- Trüffelcreme: Die Mascarpone mit der dickflüssigen Creme vermischen, den Trüffelbruch und die Trüffelpaste hinzufügen und dann nachwürzen.
- Die Trüffelcreme mit einer Spritztüte auf die Bun'n'Roll spritzen (1/5 für das Finish aufbewahren).
- Mit der Spritztüte etwas Trüffelcreme auf die Oberseite geben und dann mit geriebenen Trüffeln bedecken.
- Mit 2 kleinen Stückchen Blattgold verzieren.
