Croissant nach plunder-brioche-art
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 backfertige Croissants = 1 Croissant zum Teilen
- Toppings
Etapas de preparación
- Die Croissants 30 Minuten lang auftauen lassen.
- Kurz bevor sie ganz aufgetaut sind, wenn sie noch etwas kleben, in zwei Hälften schneiden.
- Auf dem Boden einer rechteckigen Form damit eine erste Schicht bilden.
- Dann eine zweite Schicht bilden, indem Sie die ganzen Croissants nebeneinander legen. Die Croissants müssen ganz eng gelegt werden, damit sie im Ofen zusammenbacken.
- Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und Toppings hinzufügen.
- Im Umluftofen 30 Minuten bei 165 °C backen, bei geöffnetem Abzug.
- 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Trucos del Chef
Fügen Sie vor dem Backen Toppings hinzu, zum Beispiel Zuckerperlen, Schokostückchen oder rosa Krokant. Natürlich können Sie auch nach dem Backen das Produkt noch mit Toppings verzieren, beispielsweise mit Puderzucker oder Glasuren.
