La Tielle ’Roll
Personen
5
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Mourad Khiter, Bäcker-Experte Frankreich
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 5 Bun’n’Roll
- 200 g Tintenfisch
- 200 g Sepia
- 200 g Chorizo
- 200 g Tomatenfruchtfleisch
- 150 g Tomatenmark
- 5 weiße Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 25 schwarze Oliven, entsteint
- Eine Rispe Kirschtomaten
- Ein Bouquet Tymian und Lorbeerblätter
- Piquillo-Püree
- Piment d'Espelette
- Kleines Bouquet Feldsalat und Rucola
Zubereitungsschritte
- Den Bun'n'Roll tiefgefroren in zwei Hälften schneiden.
- Auftauen lassen und dann auf 15 cm Durchmesser ausbreiten.
- Den Bun'n'Roll in einen mikroperforierten Ring mit 10 cm Durchmesser und 3,5 cm Höhe hineindrücken.
- Für die Masse die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch anbraten.
- Dann das Tomatenfruchtfleisch, Sepia und Tintenfisch, in Stücke geschnitten, hinzufügen.
- Ein Bouquet Thymian und Lorbeer und dann das Tomatenmark dazugeben. Alles einkochen.
- Die Ringe zur Hälfte mit der Masse füllen, Scheiben von schwarzen Oliven dazugeben und zu zwei Dritteln füllen.
- Die Scheiben von weißen Zwiebeln hinzufügen.
- Wenn der Ring gefüllt ist, mit der anderen Hälfte des Bun'n'Roll schließen, je eine Prise Salz und Piment d'Espelette dazugeben.
- Das Ganze 30 bis 40 Minuten bei 180 °C backen.