Bun'n'roll Turban
Personen
-
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Stephan Ihrman, Bäcker-Experte Niederlande
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 8 Bun'n'Roll
Creme mit Fabbri-Amarenakirschen:
- 200 g teilentrahmte Milch
- 400 g Fabbri-Amarenakirschen
- 8 ganze Eier
- 8 Blatt Gelatine
- 400 g Butter
Zubereitungsschritte
Amarenacreme:
- Die Milch mit den Kirschen mixen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten, die Mischung erhitzen und aufkochen.
- Ein Drittel der Mischung zu den Eiern hinzufügen und gut verrühren, dann die restliche Milch hinzufügen. Das Ganze auf etwa 85 °C erhitzen.
- Mit Folie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Bun'n'roll nach Turban-Art:
- Den Bun'n'roll 45 Min. im Kühlschrank auftauen lassen.
- Mit einer 20 mm großen Ausstechform die Mitte des Bun'n'roll ausschneiden.
- Den Bun'n'roll mit der Oberseite nach unten in die Springform (10 cm Durchmesser) legen.
- Die Produkte zwischen zwei Backblechen 20 Minuten bei 175 °C in einem Heißluftofen backen.
- Die Creme mit einem Spritzbeutel und einer kleinen Tülle von unten in das Produkt hineinfüllen.
- Den unteren Teil des Turbans in dunkle Schokolade tauchen, das Produkt mit Creme, einer Schokoladendekoration und Stücken von Amarenakirschen garnieren.