Weihnachtsbaum Tree
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Giuseppe Nacci, Bäcker-Experte Italien
Verzehrmoment(e) :
Aperitif
Abendessen
Frühstück
Brunch
Nachmittagsimbiss
Mittagessen
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 Blätterteig 300 g
- 30 g Puderzuckermischung (60 % Saccharose, 40 % Dextrose)
- 300 g Rote Johannisbeeren
- 150 g Butter
- 300 g Puderzucker
- ½ Vanilleschote
- 3 Tropfen natürlicher grüner Farbstoff
Zubereitungsschritte
- Den Blätterteig 5 Min. lang auftauen.
- Mit drei verschiedenen, 6, 8 und 10 cm großen Formen in Schneeflockenform ausstechen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
- Die Schneeflocken auf eine Silikonmatte legen und mit einer weiteren Silikonmatte bedecken.
- 12 bis 14 Minuten bei 170 °C mit geöffnetem Abzug backen.
- Die Vanilleschote halbieren und aus dem Inneren das Mark herausholen.
- Butter, Puderzucker und Vanillemark vorsichtig miteinander vermischen.
- 10 % der Buttercreme beiseite stellen und mit einigen Tropfen natürlichem grünem Farbstoff mischen.
- Die grüne Buttercreme in eine Spritztüte füllen und den Rand der Flocken damit garnieren.
- Die weiße Buttercreme in eine Spritztüte füllen und in die Mitte des Blätterteigs Punkte setzen.
- Zum Schluss mit Roten Johannisbeeren garnieren.
- Die 3 Schneeflocken vorsichtig übereinanderlegen.
