Unsere Kollektionen verstehen

 

Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel

Das Beste der französischen Backkunst in kleinem Format für die Fachleute in Hotellerie und Gastronomie. Exklusive Rezepte, kreiert von Bäckermeistern des Hauses Lenôtre: große Klassiker oder kreativere Rezepte in vielfältigen Geschmacksrichtungen und großzügig mit eingebackenen Zutaten verfeinert. Eine Produktreihe von erstklassigen Brötchen, die dem Backhandwerk Ehre machen - mit Brötchen, die von Hand eingeschnitten sind. Ein außergewöhnliches Verfahren für Brötchen mit einzigartigem Aussehen.

Bridor signé Frédéric Lalos

In seinem Beruf strebt Frédéric Lalos ausschließlich nach Exzellenz. Dafür wurde er 1997 mit dem Titel „Bester Handwerker Frankreichs“ ausgezeichnet. In der Folge hat er gemeinsam mit Bridor Brote mit Charakter und herausragender Backqualität entwickelt. Einige werden von Hand geformt oder dekoriert, ein hohes Engagement für einheitliches Aussehen, sodass man sich sofort in eine Backstube versetzt fühlt.

die Feinschmeckerbrote

Brot mit Charakter sortiert in einer aussergewoehnlich ansprechenden Angebotspalette: kräftiger Geschmack, vielfältige Formen und Ausführungen. Der Teig wird mit einem erhöhten Feuchtigkeitsgrad und einer langen Ruhezeit verarbeitet. Hauptsächlich mit Sauerteig und spezifische Mehlsorten (steingemahlenes Weizenmehl T80, Roggenmehl oder auch Dinkelmehl).

Die Essentiellen

Schlichte, aber immer mit der gleichen Qualitätsanforderung von Bridor hergestellte Brote in klassischen Formen und beliebten Geschmacksrichtungen, die für jeden Tag geeignet sind.

die Leckeren

Sehr leckere Brote, die sich durch Rezepturen mit eingebackenen Zutaten, süß oder herzhaft, auszeichnen - immer basierend auf echtem Brot, das auf dem Savoir-faire der französischen Backkunst beruht.

Evasions

Eine Kollektion von Broten mit weicher Textur: In den originellen und köstlichen Rezepten vereint sich das Können französischer Backkunst mit dem anderer Kulturen.