Croissant 50g
die Klassiker
Dieses Croissant mit dem guten Geschmack der Butter hat eine leichte, blättrige und knusprige Textur.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Ein Croissant aus reinem Butter-Plunderteig mit regelmäßiger Blätterung und einer zartschmelzenden Textur.
- Ein ungegarter Teigling im großzügigen 50 g-Format.
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Ungegarte Teiglinge
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200
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64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, feiner Butter (MILCH) 17%, Zucker, Hefe, WEIZENGLUTEN, salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
50
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Info Bestückung
Bestückung :
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h15-1h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen.
Info Backen
Backen :
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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