Rosinenschnecke 105g
die Klassiker
Eine Rosinenschnecke mit einem weichen Kern aus natürlich süßen Rosinen in einer sahnigen Konditorcreme.
Les avantages de ce produit :
- Eine Rosinenschnecke aus reinem Butter-Plunderteig mit regelmäßiger Blätterung und einer zartschmelzenden Textur.
- Die köstliche Kombination aus einer sahnigen Konditorcreme und Rosinen.
- Die köstliche Kombination aus einer sahnigen Konditorcreme und Rosinen.
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Ungegarte Teiglinge
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120
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64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, Rosinen 13,3%, feiner Butter (MILCH) 12%, Zucker, Hefe, EIER, modifizierte Stärke, WEIZENGLUTEN, Salz, Molkenpulver (MILCH), Stabilisatoren (Calciumacetat, Dinatriumphosphat, Tetranatriumdiphosphat), Emulgator (Rapslecithin), MAGERMILCHPULVER, Karottenextrakt, Kurkuma-Extract, Paprikaextrakt, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen), Natürliches Aroma.EIER aus Bodenhaltung Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
105
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 Stücke pro Backblech
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h15-2h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Die Produkte bestreichen.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ressuage
Ressuage :
15 Min bei Raumtemperatur
Vidéo
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