Suisse mit Schokolade 120g
Die Maxi Köstlichkeiten
REF.
30042
Ein köstlicher Croissantteig, der über eine Schicht Konditorcreme mit Schokoladensplittern gefaltet wird.
Les avantages de ce produit :
- Ein knuspriger Plunderteig auf reiner Butterbasis, der auf der Zunge zergeht
- Großzügig garniert mit einer sämigen Konditorcreme und Schokoladenstückchen
- Eine gefaltete Form, mit einer großzügigen Füllung
- Ein großzügiger ungegarter Teigling im 120-g-Format
-
Ungegarte Teiglinge
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70
-
80
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, Schokoladenstückchen 12,3% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, fettarmer Kakao, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), feiner Butter (MILCH) 11%, Zucker, Hefe, modifizierte Stärke, EIER, WEIZENGLUTEN, Salz, Molkenpulver (MILCH), Stabilisatoren (Calciumacetat, Dinatriumphosphat, Tetranatriumdiphosphat), Emulgator (Rapslecithin), MAGERMILCHPULVER, Karottenextrakt, Kurkuma-Extract, Paprikaextrakt, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen), Natürliches Aroma.EIER aus Bodenhaltung Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
120
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
8 Stücke pro Backblech
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h15-2h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Die Produkte bestreichen.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ressuage
Ressuage :
15 Min bei Raumtemperatur
Vidéo
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