Schokobrötchen 80g
Éclat Du Terroir
REF.
31691
Les avantages de ce produit :
- A generous 80 g pain au chocolate in a ready-to-prove format
- An exceptional recipe with Charentes-Poitou PDO pure butter
- An ultra-crispy texture and a firm bite
- A balanced flavour of butter, sugar and chocolate
-
Ready to Prove
-
150
-
64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Charentes-Poitou g.U. Butter (MILCH) 21%, Wasser, Schokolade 10% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), Zucker, Hefe, VOLLMILCHPULVER, WEIZENGLUTEN, Salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Beurre Charentes-Poitou (GUB)
Stückgewicht :
80
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 items on a tray
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 at 27-28°C, humidity 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Glaze the products.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
approximately 16-17 min at 165-175°C, open damper
Info Ressuage
Ressuage :
15 min at room temperature
Vidéo
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