Croissant 70g
Éclat Du Terroir
REF.
33914
Das legendäre Croissant: schöne goldbraune Farbe, knusprig, weich und schmelzend mit einer Karamellnote im Abgang. Das Croissant Éclat du Terroir ist einzigartig.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Ein ikonisches 70 g-Croissant mit einer schönen goldbraunen Farbe zum Gehen lassen
- Ein herausragendes Rezept mit AOP Butter Charentes-Poitou
- Eine ultra knusprige Textur, weich und zartschmelzend im Mund
- Eine auf ihre Art einzigartige Karamellnote im Abgang
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Ungegarte Teiglinge
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165
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64
Lagerbedigungen :
Produit congelé-surgelé
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Art der Butter :
Beurre Charentes-Poitou (GUB)
Stückgewicht :
70
g
Nutritional values per 100g :
372.2
Allergene :
Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Mögliche Spuren von Schalenfrüchten
Mögliche Spuren von Sesamsamen
Milch
Mögliche Spuren von Eiern
Mögliche Spuren von Soja
Mögliche Spuren von Mandeln
Mögliche Spuren von Haselnüsse
Vorwürfe :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Info Bestückung
Bestückung :
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h15-1h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen.
Info Backen
Backen :
Ca. 15-16 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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