Croissant 65g
Les Irrésistibles
Un délicieux croissant au beurre dont la recette, enrichie de lait (1) et de crème (1), offre des saveurs intenses en bouche.
Beneficios de este producto :
- Une recette avec une touche de lait (1) et de crème (1) pour des notes intenses en bouche.
- Un feuilletage au beurre croustillant et fondant.
- Un format généreux de 65g prêt-à-pousser.
- (1) Incorporé sous forme de poudre.
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Cru
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180
-
64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 22%, eau, sucre, levure, gluten de BLÉ, poudre de LAIT entier, ŒUFS, sel, poudre de crème (matière grasse de LAIT, matière sèche non grasse de crème (LAIT)), émulsifiant (lécithine de colza), colorant (bêta-carotène d'origine naturelle), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases).ŒUFS issus de poules élevées au sol. Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
65
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Oeufs Ponte au sol
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unités par plaque
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h20-1h35 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Secado
Secado :
20 min
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Información Reposo
Respos :
15 min à température ambiante
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