Mini Trenza Chocolate 28g
Mini Dulce
REF.
31293
Una irresistible receta de masa de croissant con pura mantequilla combinada con el buen gusto azucarado de la crema pastelera y de las pepitas de chocolate.
The benefits of this product :
- Un hojaldrado crujiente y fundente de pura mantequilla
- Relleno abundantemente con una suave crema pastelera y pepitas chocolate
- La forma enrollada deja a la vista el abundante relleno
- Un miniformato de 28 g listo para fermentar
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Listos para fermentar
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180
-
96
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, agua, mantequilla fina (LECHE) 11%, pepitas de chocolate 10,7% (azúcar, pasta de cacao, cacao magro, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), azúcar, levadura, almidón modificado, gluten de TRIGO, sal, suero lácteo en polvo (LECHE), estabilizadores (acetato cálcico, difosfato tetrasódico, fosfato disódico), emulgente (lecitina de colza), LECHE desnatada en polvo, extracto de zanahoria, extracto de cúrcuma, extracto de pimentón, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas), aroma natural. Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
28
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Tray arrangement information
Tray arrangement :
20 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h00-1h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorar los produtos.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Baking :
aproximadamente 13-15 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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