Mini Croissant SelectBlend 25g
Baker Solution
Das Mini Croissant SelectBlend wird mit Mischfett hergestellt. Diese Mischung aus 90 % Margarine und 10 % Pâtisserie-Butter* wurde entwickelt, um dem Feingebäck eine schöne Qualität und einen ausgewogenen Geschmack zu verleihen. *im Fettanteil
Die Vorteile dieses Produkts :
- Ein Mini Feingebäck mit knuspriger und goldbrauner Blätterung, feinem Geschmack und hübschem Volumen.
- Sorgfältig ausgewählte Zutaten: Qualitätsmischfett, Weizenmehl aus Frankreich (Weizengluten ausgenommen), Eier aus Bodenhaltung.
- Ein Mischfett mit RSPO-zertifiziertem Palmöl.
- Eine wettbewerbsfähige Lösung für volle Kostenkontrolle ohne Abstriche bei der Qualität.
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Gegarte Teiglinge
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225
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
12 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1" 44,78%, mélange 24% (grasso di palma 14,2%, acqua 4,6%, grasso di cocco 3%, burro concentrato (LATTE) 2,4%, emulsionante (mono- e digliceridi degli acidi grassi 0,2%), aroma naturale 0,01%, coloranti (beta-carotene derivato da origine naturale 0,01%), correttore di acidità (acido citrico 0,01%)), acqua 16,6%, lievito 4,7%, zucchero 4,4%, UOVA 3%, sale 0,9%, glutine di GRANO 0,8%, doratura 0,8% (UOVA 0,6%, acqua 0,2%), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico 0,008%, alfa-amilasi 0,008%, emicellulasi 0,008%). UOVA da allevamento a terra. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Materie Grasse Composte
Peso unitario :
25
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Info Bestückung
Bestückung :
24 Stücke pro Backblech
Info Auftauen
Auftauen :
ca. 30-45 Min. bei Raumtemperatur.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
Ca. 13-14 Min bei 165-170°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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