Schokobrötchen 80g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
REF.
31803
Ein exklusives Schokobrötchen mit reiner Butter, delikatem Geschmack und einzigartigem Blätterteig zusammen mit dem intensiven Geschmack von Schokolade.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Das unverzichtbare Schokobötchen mit einem reinen Butterrezept mit AOP Butter Charentes-Poitou
- Ein großzügiges Format von 80 g
- Eine delikate Blätterung und der genussvolle Geschmack von Schokolade
- Ein ungegartes, gehfertiges Feingebäck für das Angebot in der Hotellerie
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Ungegarte Teiglinge
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150
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64
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Art der Butter :
Beurre Charentes-Poitou (GUB)
Stückgewicht :
80
g
Nutritional values per 100g :
379.4
Allergene :
Glutenhaltiges Getreide
Mögliche Spuren von Schalenfrüchten
Mögliche Spuren von Sesamsamen
Milch
Mögliche Spuren von Eiern
Soja
Mögliche Spuren von Mandeln
Mögliche Spuren von Haselnüsse
Vorwürfe :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Clean Label
Info Bestückung
Bestückung :
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h-2h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen.
Info Backen
Backen :
Ca. 16-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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