Croissant Arty 75g
Éclat Du Terroir
REF.
41855
El croissant ARTY: una nueva forma original, moderna y piramidal que ofrece un hojaldrado exterior fino y delicado con capas bien marcadas y una miga sedosa.
The benefits of this product :
- Un croissant original, moderno y piramidal listo para fermentar
- Una receta de pura mantequilla
- Un hojaldrado excepcional, con capas bien marcadas
- Una miga sedosa
- Una nota final de caramelo única en su género
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Listos para fermentar
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150
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 23%, agua, azúcar, levadura, LECHE entera en polvo, sal, gluten de TRIGO, agente de tratamiento de la harina (alfa-amilasas, hemicelulasas, ácido ascórbico). Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
75
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorar los produtos.
Baking information
Backing :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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