Pain au Chocolat 70g
Les Classiques
Une viennoiserie Classique, avec une recette simple et pur beurre à la texture tendre et feuilletée. Ce pain au chocolat allie les saveurs intenses du cacao à la délicatesse du feuilletage pur beurre, croustillant puis fondant.
The benefits of this product :
- Un pain au chocolat au feuilletage pur beurre régulier et à la texture fondante.
- L’association de la gourmandise du chocolat et de la pâte levée feuilleté.
- Un format généreux de 70g prêt-à-pousser.
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Cru
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180
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, beurre fin (LAIT) 16%, chocolat 10% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
70
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unités par plaque
Fermentation information
Prove directly :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Drying information
Dry :
10 min
Egg-wash information
Egg wash :
Dorer les produits.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Baking :
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min à température ambiante
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