Croissant 75g
Los Irrésistibles
Un delizioso croissant al burro la cui ricetta, arricchita con latte (1) e panna (1), offre dei sapori intensi all’assaggio.
Beneficios de este producto :
- Una ricetta caratterizzata da un goccio di latte (1) e panna (1), che regala delle note intense all'assaggio.
- Una sfoglia al burro croccante e morbida.
- Un formato generoso da 75 g pronto da lievitare.
- (1) In polvere.
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Pronto da Lievitare
-
150
-
64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 22%, agua, azúcar, levadura, gluten de TRIGO, LECHE entera en polvo, HUEVOS, sal, polvo de crema (materia grasa de la LECHE, materia seca non grasa de nata (LECHE)), emulgente (lecitina de colza), colorante (beta-caroteno de origen natural), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas).HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
75
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unità per teglia
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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