Crodwich In stile tartiflette
Personnes
10
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Instants de consommation :
Apéritif
Dîner
Petit déjeuner
Brunch
Goûter
Déjeuner
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 10 croissant
- 300 g di formaggio Reblochon
- 500 g di patate
- 200 g di pancetta affumicata
- 100 g di formaggio fresco
- 2 cipolle medie
- 50 g di burro
- Un mazzetto di prezzemolo
- Sale e pepe
Étapes de préparation
PREPARAZIONE DELLE PATATE E DELLA
PANCETTA
- Cuocere le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide, poi sbucciarle e tagliarle a fette.
- Rosolare la pancetta in una padella fino a quando sarà dorata.
- Quando la pancetta sarà dorata, toglierla dalla padella per rosolare la cipolla nel grasso della pancetta e aggiungere un pezzo di burro per cuocerla.
- Cuocere la cipolla fino a quando sarà dorata.
PREPARAZIONE DEL COMPOSTO
- Una volta raffreddato, mescolare il formaggio fresco, le cipolle e la pancetta.
MONTAGGIO DEL SANDWICH
- Tagliare a metà il croissant per il lungo.
- Farcire il croissant con il composto.
- Disporre le fettine di patate sulla lunghezza del croissant e pepare a piacimento.
- Ricoprire con il resto del composto a base di cipolle e pancetta, il prezzemolo tritato e aggiungere alcune fette di Reblochon.
- Richiudere il croissant.
COTTURA
- Infornare il crodwich per circa 7-8 minuti in un forno a 180°C fino a quando il Reblochon si sarà sciolto e gratinato.
Astuces du chef
Per ottenere un gusto più intenso deglassate le cipolle con un po’ di vino bianco.
