Crodwich pollo, pera e formaggio Bleu d’Auvergne
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 croissant
- 300 g di pollo cotto
- 4 pere mature
- 3 indivie
- 150 g di formaggio Bleu d’Auvergne
- 100 ml di panna liquida da cucina
- 80 g di noci a pezzi
Fasi della preparazione
PREPARAZIONE DEGLI INGREDIENTI
- Tagliare il pollo cotto a fettine sottili.
- Sbucciare e tagliare la pera a fettine sottili.
- Sminuzzare il formaggio Bleu d’Auvergne e mescolarlo con la panna liquida da cucina.
MONTAGGIO DEL SANDWICH
- Tagliare a metà il croissant per il lungo.
- Spalmare il composto a base di formaggio Bleu d’Auvergne.
- Disporre i pezzi di pollo sopra di esso.
- Disporre armoniosamente le fette di pera e le foglie di indivia tagliate a pezzi.
- Spalmare un altro strato sottile di composto al formaggio sulla parte superiore del croissant e aggiungere un po’ di pezzi di noci.
- Chiudere il croissant con la parte superiore.
Consiglio dello chef
Fare tostare leggermente i gherigli di noci in una padella prima di aggiungerli. Ciò permetterà di aumentarne il sapore e di renderli più croccanti!
