Bun'n'Roll meringato al limone
Personnes
3
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
uno chef, membro della BBCC
Instants de consommation :
Breakfast
Snack
Dinner
Lunch
Brunch
Aperitif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 3 Bun'n'Rolls
- 4 limoni
- 1 uovo
- 3 tuorli
- 150 g di zucchero
- 15 g di farina di mais
- 100 g d’acqua
- 150 g di zucchero
- 3 albumi
Étapes de préparation
- Grattugiare le scorze dei 4 limoni, poi spremerli per recuperarne il succo.
- Mescolare il succo e le scorze di limone con 150 g di zucchero e 15 g di farina di mais.
- Aggiungere i 3 tuorli e l’uovo intero.
- Fare cuocere a fuoco medio mescolando continuamente finché la crema si addenserà e diventerà liscia.
- Per la meringa : Versare l’acqua in un pentolino e aggiungere lo zucchero. Portare lo sciroppo a 118°C
- In una scodella montare gli albumi prima di aggiungere lo sciroppo caldo.
- Mescolare il tutto per ottenere una bella meringa, poi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Farcire il Bun'n'Roll con la crema al limone.
- Ricoprire il Bun’n’Roll con la meringa. Caramellare la meringa
