Brioche feuilletée toastée Giboulée de fraises à la menthe accompagnée d’une glace vanille
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jean-Jacques Massé, Meilleur Ouvrier de France
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 500 g de fraises
- 4 tranches épaisses de brioche feuilletée
- 80 g de confiture de fraises
- 3 branches de menthe
- 10 g de pistaches hachées
- 170 g beurre
- 200 g de glace vanille
Etapas de preparación
- Dans la poêle, faire fondre 60 g de beurre à feu vif.
- Verser les fraises puis la confiture, cuire pendant 3 minutes, hors du feu ajouter la menthe ciselée.
- Toaster les tranches de brioche.
- Superposer à la brioche les fraises légèrement égouttées, déposer une quenelle de glace.
- Napper l’assiette de la sauce aux fraises restantes.
- Saupoudrer de pistaches hachées.
