Brioche Sfogliata tostata cosparsa di fragole alla menta e accompagnata dal gelato alla vaniglia
Persons
4
Preparation time
Difficulty
Cost
Recipe created by :
Jean-Jacques Massé, Meilleur Ouvrier de France
Moments of consumption :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recipe made with :
List of ingredients
- 500 g de fraises
- 4 tranches épaisses de brioche feuilletée
- 80 g de confiture de fraises
- 3 branches de menthe
- 10 g de pistaches hachées
- 170 g beurre
- 200 g de glace vanille
Preparation steps
- Dans la poêle, faire fondre 60 g de beurre à feu vif.
- Verser les fraises puis la confiture, cuire pendant 3 minutes, hors du feu ajouter la menthe ciselée.
- Toaster les tranches de brioche.
- Superposer à la brioche les fraises légèrement égouttées, déposer une quenelle de glace.
- Napper l’assiette de la sauce aux fraises restantes.
- Saupoudrer de pistaches hachées.
