Panino in stile toast all’avocado
Persone
1
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- Uova strapazzate: uova, panna da cucina, burro, sale e pepe
- Bacon croccante
- Spinaci saltati in padella
- Avocado
- Melograno
- Salsa mousseline al limone: tuorlo, senape, olio di vinaccioli, panna da cucina 36% di grassi, pepe e sale, succo e scorze di limone
Fasi della preparazione
- Mettere i Bun’n’Roll in stampi perforati e cuocerli per 16 minuti a 170°C disponendo una teglia sopra di essi
- Salsa mousseline: fare una maionese compatta, condire col succo di limone, montare la panna da cucina con lo sbattitore elettrico e incorporarla delicatamente alla maionese Regolare di sale e pepe, nonché di scorze di limone
- Preparare le uova strapazzate in un pentolino usando le uova, la panna da cucina e il burro Condire con sale e pepe
- Tagliare a metà il Bun’n’Roll
- Spalmare la salsa mousseline, aggiungere alcune foglie di spinaci cotti e le fette di avocado
- Aggiungere le uova strapazzate e le fette di bacon croccante
- Cospargere una manciata di semi di melograno
- Chiudere il panino con la parte superiore del Bun’n’Roll
