Albero di Natale
Persone
2
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Giuseppe Nacci, Esperto di panettiere Italia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 pasta sfoglia da 300 g
- 30 g di miscela di zuccheri a velo (60% saccarosio, 40% destrosio)
- 300 g di ribes rosso
- 150 g di burro
- 300 g di zucchero a velo
- ½ baccello di vaniglia
- 3 gocce di colorante verde naturale
Fasi della preparazione
- Scongelare la pasta sfoglia per 5 minuti.
- Utilizzando tre stampi diversi, tagliare la pasta sfoglia a forma di fiocco di neve di 6, 8 e 10 cm, poi spolverare leggermente con lo zucchero a velo.
- Disporre i fiocchi di neve su un tappetino di silicone e coprirli con un altro tappetino di silicone.
- Infornare a 170 °C per 12-14 minuti, tiraggio aperto.
- Incidere il baccello di vaniglia a metà e raschiare i semi.
- Mescolare delicatamente il burro, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia.
- Mettere da parte il 10% della crema di burro e mescolarla con qualche goccia di colorante verde naturale.
- Con l'aiuto di una sacca da pasticcere, decorare i bordi dei fiocchi con la crema di burro verde.
- Con l'aiuto di una sacca da pasticcere, disegnare dei puntini di crema al burro bianca al centro della pasta sfoglia.
- Completare la decorazione aggiungendo i ribes rossi.
- Sovrapporre delicatamente i 3 fiocchi di neve.
