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Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel

Il meglio della panificazione francese al servizio dei professionisti del settore alberghiero e della ristorazione in un pratico formato monoporzione. Ricette esclusive elaborate dai Maestri Panificatori della Maison Lenôtre per proporre una gamma di prodotti classici o di ricette più creative, dai sapori generosi e ricchi di ingredienti. Una gamma di pani d’eccellenza, modellati e incisi a mano, che rendono omaggio ai procedimenti della tradizionale arte della panificazione. Un’iniziativa straordinaria per proporre pani di piccolo formato dall’aspetto invitante e unico.

Bridor firmato Frédéric Lalos

Nella sua professione Frédéric Lalos punta esclusivamente all’eccellenza. Questa gli ha permesso di conquistare il titolo supremo di Meilleur Ouvrier de France Boulanger nel 1997 e di creare insieme a Bridor questa gamma di pani dal carattere deciso e dalle eccezionali qualità panificatorie. Alcuni prodotti sono lavorati e decorati a mano per conferire un aspetto unico a pani che evocano immediatamente il profumo e l’atmosfera dei forni tradizionali.

I Gourmet

Una gamma di pani dal carattere deciso ottenuti con procedimenti di panificazione specifici per produrre prodotti dalle eccellenti caratteristiche organolettiche: gusti intensi, forme e finiture complesse. Gli impasti sono lavorati con un livello di idratazione più elevato e tempi di fermentazione lunghi. Per questa gamma si utilizzano principalmente lievito e farine specifiche (farina di frumento T80 macinata a pietra, farina di segale o farina di farro).

Gli Essenziali

Una gamma di pani prodotti con ingredienti semplici, ma sempre conformi agli elevati standard qualitativi di Bridor, caratterizzati da formati classici e sapori genuini, per soddisfare le esigenze quotidiane.

I Golosi

Una gamma di pa ni ultra-golosi, che si distingue per le ricette ricche di ingredienti dolci o salati aggiunti a pani prodotti nel pienorispetto della tradizionale arte della panificazione francese.

Gli Évasion

Una collezione di pani dalla consistenza morbida, che associa le tecniche di panificazione francesi a quelle di altre culture, composta da ricette originali e saporite.