Mini Croissant 20g
Savoureux
I vantaggi di questo prodotto :
- A butter-rich recipe with well-balanced flavours.
- Delicate puff pastry for a texture that is both crispy and meltingly-soft.
- A 20 g mini ready-to-prove format, ideal for breakfast buffets or seminar breaks.
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Ready to Prove
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200
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96
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredients :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro fine (LATTE) 23%, acqua, zucchero, lievito, glutine di GRANO, sale, emulsionante (lecitina di colza), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). Puó contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio, uova.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
20
g
Allegations :
Halal certified
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
24 items on a tray
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h-1h15 at 27-28°C, humidity 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Glaze the products.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
approximately 13-14 min at 165-175°C, open damper
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min at room temperature
Video
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