Brioche Suisse al Cioccolato 120g
I Maxi Golosi
REF.
30042
Una deliziosa pasta per croissant ripiegata su uno strato di crema pasticcera e ricoperta di gocce di cioccolato.
I vantaggi di questo prodotto :
- Una pasta sfoglia croccante e morbida al puro burro
- Un generoso ripieno di ricca crema pasticcera e gocce di cioccolato
- Una forma ripiegata che rivela una ricca farcitura
- Un grande formato da 120 g pronto da lievitare
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Pronto da Lievitare
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70
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80
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, pepite di cioccolato 12,3% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), burro fine (LATTE) 11%, zucchero, lievito, amido modificato, UOVA, glutine di GRANO, sale, siero di LATTE in polvere, stabilizzanti (acetato di calcio, difosfato tetrasodico, fosfato disodico), emulsionante (lecitina di colza), LATTE scremato in polvere, estratto di carota, estratto di curcuma, estratto di paprica, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale.UOVA da allevamento a terra. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
120
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
8 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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