Croissant 75g
Gli Irrésistibles
Un croissant dalla sfoglia a base di puro burro, con un cuore morbido e una pasta gialla. Una ricetta caratterizzata da un tocco di latte e panna, che regala delle note intense all'assaggio.
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Pronto da Lievitare
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150
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72
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
75
g
Valori nutrizionali per 100g :
358.2
Allergeni :
Cereali contenenti glutine
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di sesamo
latte
Uova
Tracce possibili di soia
Tracce possibili di mandorle
Tracce possibili di nocciole
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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